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[re] 这是制作醋豆的方法。

23年前
2,219

别吵了...
是制作醋豆的方法。 - 从Green Hair拿来的。

醋豆要在一周左右后打开盖子，分离醋液，只吃豆类。
还有，请一直保管在冰箱里食用，您购买的药豆最好作为材料。
那么 ...........

制作方法

(1)将黑豆用清水漂洗干净，然后沥干水分。此时应尽快将大豆冲洗干净，沥干水分。否则豆子会很快被咬烂，皱巴巴的。
(2)将大豆先装入准备好的瓶中，再倒入醋中。豆醋比例以1:3为宜，配好的瓶装豆不宜过多。如果装太多豆子的话,以后豆子会胀大,所以担心会溢出来。
(3)将浮出醋面的豆子捞出，盖上盖子，放入冰箱中保存一周左右。保管的时候最好不要打开盖子。中间打开盖子会因与空气接触而发生氧化,所以绝对不要在中间打开。
(4)一周后，将醋、豆过筛，分别分离。
高酸度的食醋会使胃壁溃烂，所以一定要把豆子放在筛子里，只吃醋豆。
(5)将过滤好的豆子装入瓶中,饭后每粒5-10粒细嚼慢咽。
最好保管好过滤的醋,用于准备其他食物。

黑豆...

首先，豆子比起生吃，炒着吃更好。
生吃不炒的，其实从生食方面来看比较快，生吃的人其实什么都生吃，唯独黑豆例外。
因为生黑豆具有抑制蛋白质吸收的功能，不能消化，诱发腹泻，所以生吃多年的人即使摄取生豆也没有问题，但是一般人的副作用很大，所以最好把黑豆炒到稍微去除腥味的程度。
另外,磨碎后吃的话消化吸收很快,所以经常磨碎后吃。
那么...

>想分享一下吃醋豆的方法，所以发帖了。
>大家写点意见吧。
>
>
>药豆还是生榨的吧？

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