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발효란

21년 전
1,513

콩을 물에불리는것은 발효가 아닙니다.
콩이 단단해서 불려서 밥에넣어야 쌀이랑 같이쪄지죠 .. 음식에 넣을때두 그렇구요.
조제법이야 어머님들이면 다아실거에요
검은콩 발효시키는건
식초?에 넣구 삭히는 정도만 알구 잇습니다.
쥐눈이콩가루는
검은 약콩을 삭혀서 갈아서 파는것이 있구요.(만들려믄 좀 골치아프죠 편한맛에 사먹는거구요)
일단 다 소화랑 관련이 있어서 쥐눈이콩가루보단.
직접 조제해서 콩을 떠먹으면 씹어먹기는 냄새도 나고 힘들지만 씹으면서 소화가 잘되지요.
콩가루 타먹는건 아무레도 마셔버리게 되니..소화가 어려워요.

>발효라면....그럼 콩을 물에 불려서 먹으라는 뜻인가요?
>쥐눈이콩을 타먹으라고 하셨는데 쥐눈이콩은 발효가 필요없다는 뜻인지? 밥에 넣으면 괜찮다는것인지 아니면 안된다는것인지 이해가 잘 안되는데 조금만 더 자세히 써주세요~~발효라는 것은 정확히 무엇을 말씀하시는것인지..
>
>감사합니다.
>
>
>
>>민망한 답변인데........
>>왜 그러는지는 확실히 몰라요..
>>하지만 그냥 상식으로 알고 잇는건데요.
>>발효안한 검은콩은 소용없다구..
>>어머니,아버지는 아시던데 이유를.
>>한번들었는데 잊어먹었네요....이유가 있긴 잇더라구요.
>>밑에 밥에 넣어먹었다는분은 잘모르겠네요...
>>저도 전에 그렇게 어머니한테 부탁했거든요.
>>근데 그때 발효안됀건 소용없다고 먹기 귀찮아도 쥐눈이콩 타먹으라고 하셨었죠.
>>
>>
>>>저는 지금 자연식을 하고 있는데여..여기 글들을
>>>검색해 보니 발효된 콩 아니면 효과가 없다고 하
>>>시는데 그게 사실입니까? 저두 자연식에 관해서
>>>는 작년부터 해봤고(물론 띄엄띄엄이여) 알아봤는
>>>데 발효된 콩얘기는 처음 들어거든여..그게 맞다며
>>>지금 제가 하고 있는 자연식의 효과는 엄청 떨어지
>>>는 거잔아여 비율을 가장 만이 차지 하는게 약콩인
>>>데...많은분들의 리플 부탁드립니다...
>>
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