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검정콩,검은깨(2)

25년 전
2,206

먼저 신토불이라는 말처럼 우리 국산콩의 구별방법에 대해 말씀드립니다.
<국산콩>
낟알이 굵고 둥글다.(약콩은 제외)
손상된 낟알이 거의 없다.
배꼽 속의 눈 모양이 회색의 타원형이며, 그 속에 "-"자형의 갈색 선이 뚜렷하다.
<수입(중국콩)>
낟알이 작고 둥글 납작하다.
손상된 낟알이 간혹 있다.
배꼽 속의 눈 모양이 회색의 타원형이며, 그 속에 "-"자형의 갈색 선이 희미하다
** 콩은 생것으로 먹으면 거의 소화가 되지 않으므로 익혀서 먹어야 합니다.
소화흡수율을 보면 볶은 콩은 60%, 삶은 콩은 70%, 볶아서 갈은 콩은 83%, 두부는 95%입니다.
두부로 만들어 드실수 있는 분은 그렇게 하시고 아니면 꼭 볶아서 갈아 드세요.
왜 검정콩이 좋은가에 대해서는 다시 글을 올리겠읍니다.

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