오골계는 예로부터 마르지 않는 영양의 샘, 중국에서는 환상의 새라고 부르고 있다. 중국, 일본, 한국에서는 왕족과 귀족들만 먹을 수 있었던 고귀한 약선 요리였다. 중국 명나라 대의 의약서적인 "본초강목"에서는 오골계가 허약체질을 보하고 기가 허해 나타나는 가슴앓이, 복통을 치료하며 산부에게는 냉대하, 일체의 허약체질을 보하고 어른, 어린이의 설사를 낫게 한다. 또 뼈가 검은것은 간, 신혈관 질환 등의 병에 사용하는 것이 좋다고 소개하고 있다. 일본 "본초식감"은 여인의 모든 병 일체, 허약체질 및 자식이 없는 자에게 사용하고 남자의 피로, 허약체질, 정력감퇴, 무력증 등을 보한다고 설명하고 있다. 일본 최초의 도설 백과사전인 "화한삼재도회"에도 오골계가 물과 나무의 정기를 받아 자랐기 때문에 간과 신장병, 체질 허약에 좋다고 기록하고 있다.
특히 오골계의 나황유에는 뇌에 영양을 공급해주는 레시친을 비롯하여 메치오닌, 비타민E 등이 다량으로 함유되어 있어 간장의 해독, 지방간 등의 간기능 장애 및 간 세포벽의 보호에 유효한 것으로 보고되고 있다. 오골계에는 단백질의 함량이 풍부할 뿐만 아니라 철과 칼슘도 높은 비율로 포함되어 있다. 빈혈이나 여성의 미용에도 효과가 있는 영양소 중의 하나인 철분은 100g중 35.7mg(1일 섭취량 10mg)이 함유되어 있어 100g중 3.7mg이 함유되어 있는 시금치에 비해 약 9.6배가 많다.
눈과 뼈에 영양을 공급해주는 비타민A(레치놀)도 풍부하여 100g중에 243,000LU(1일 섭취량 4,000~5,000LU) 함유되어 있다. 이 함유량은 100g중에 25,000LU이 함유되어 뱀장어에 비해 약 9.6배에 달하는 양이다. 또한 남성들의 생식기에 많이 함유되어 있어 가장 효과를 주는 아연의 함유량은 107PPM(1일 섭취량 12~15PPM)으로 소의 간장(88PPM)의 1.2배, 콩(32PPM)의 3.3배에 달하여 강장식품으로의 효과도 최근에 밝혀지고 있다. 이밖에도 비타민 B2, 토코페롤 등의 영양성분도 다량으로 함유되어 있어 몸을 보하고 간장과 신장, 여성의 질병에 효과가 있다는 문헌기록이 사실임을 입증하고 있다.
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별내용은 아니고 육류는 네발달린 짐승고기보단 두발달리고 날아다니는 짐승이 불포화지방산이 많아 오히려 몸에 좋다고 합니다..
오골계는 특히나 색도 검어서..신허에도 좋지 않을까 하는 생각입니다...
제 나름대로 생각입니다..그냥..ㅡ.ㅡ..
K5041298252
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