중국에서는 머리카락을 가리켜 혈액의 여분이라고 한다. 머리카락의 질을 높여주기 위해서는 한방에서 말하는 생명에너지를 관장하는 간을 강화시켜주고 혈행을 좋게 해주는 것이 중요하다고 여겨져왔다. 나이가 들어감에 따라 간의 기능이 저하되면 탈모나 흰머리 등 머리카락에 대한 고민도 늘어나게 된다. 이러한 고민의 해소에 유효한 것이 검은깨, 볶은콩가루 드링크이다.
검은깨는 간을 튼튼하게 해주며 혈행을 촉진시키는데 최적의 식품이다. 영양학적으로는 검은깨에 풍부하게 함유된 리놀산, 리놀렌산 등의 불포화지방산이 혈액을 부드럽게 해주며 비타민 E가 말초혈관의 혈류를 촉진하여 신진대사를 높여준다. 게다가 검은깨의 단백질은 머리카락의 주성분인 케라틴(keratin)의 원료가 된다. 검은깨에 함유되어 있는 트립토판(tryptophan, 필수아미노산의 하나)에서 피부를 깨끗하게 해주고 머리카락에 윤기를 주는 작용이 있다. 또한 트립토판은 볶은 콩가루의 원료인 대두에도 풍부하게 함유되어 있다.
대두는 밭에서 나는 고기라고 불리우고 있는 것처럼, 양질의 단백질이나 칼륨, 칼슘, 철분 등의 미네랄류, 비타민 B군, 식물섬유 등이 풍부하다.
○ 재료(1잔 분량)
검은깨-작은숟가락 2개, 볶은 콩가루-큰 숟가락 2개, 물 200ml
○ 마시는 법
매일 아침 컵으로 한 잔씩 마신다. 검은깨와 콩을 볶은 후 충분히 갈아준다. 물에 잘 섞어서 마시도록 한다.
〈월간 식품산업 통권 203호〉
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