보통 찻잎에 있는 카페인 함유량은 커피 원두에 비해 높다는 사실이 우리를 놀라게 한다. 그러나 차를 우려낼 때 첫탕에서 함유량의 60퍼센트 정도만 추출되기 때문에 실제로 한 잔당 카페인 섭취량은 커피의 절반에도 못미친다.
또한 차 중에는 커피에 함유되어 있지 않은 카테킨(Catechin)과 데아닌(Theanine) 성분이 다량 함유되어 있어 커피와는 다른 생리 작용을 일으킨다. 카테킨의 경우는 알칼로이드 성분과 잘 결합하는 성질이 있는데, 카페인이 바로 알칼로이드 성분이기 때문에 카테킨과 결합되어 침전물을 형성, 자연적으로 카페인의 체내 흡수를 저하시킨다. 게다가 카테킨은 콜레스테롤을 증가시키는 카페인 작용에 관여하면서 일정 수준 이상으로 상승하지 않도록 억제시키는 결과를 보여주었다. 한편 데아닌이라는 아미노산은 카페인으로 인한 경련이나 수면 저해 작용을 억제하는 역할을 담당한다.
따라서 차가 카페인을 함유하고 있다고는 해도 다른 카페인 식품에 비해 섭취량이 적을 뿐더러 다른 성분들과의 상호 작용으로 인해 인체에 주는 해로움을 피할 수가 있다. 습관적으로 하루 한두 잔의 커피를 마시며 정신을 가다듬고, 기분을 전환하고 있다면, 보다 안전한 예방 차원에서 녹차로 대신하는 것이 바람직하다고 한다.
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