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Re:緑茶を冷やして飲むのに···

24年前
1,322

緑茶を冷やして飲むのは体にあまりよくありません。面倒でもその度に70~80度程度の水で2~3分煮出した後、少し冷やして召し上がるのが良いです。下に緑茶に関する文を載せたので一度読んでみてください。

緑茶村で有名な全羅南道宝城に行ってみると、その村の住民が緑茶の葉を摘んでそのまま口に入れて噛んで食べているのを見たことがあります。緑茶は、もともと煮て食べるより、茶葉を直接食べた方が効果が大きいと聞いています。
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>緑茶のカフェイン含有量はコーヒーに比べて高い方ですが、お茶を入れる時に低い温度で淹れると、茶葉中のカフェイン成分が60~70%程度だけ出て、一杯にカフェイン緑茶がコーヒーよりはるかに少ない方です。一杯のカフェイン含有量を比較すると、お茶は大体27㎎程度ですが、コーヒーは66㎎で緑茶よりはるかに多いです。
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>また緑茶の中にはコーヒーに入っていないカテチンとデアニンという成分がカフェインと結合してカフェインが不溶性成分になったり、活性が抑制されるのでコーヒーのような副作用がないこともお茶だけが持つ特徴だと言えます。季節別に見ると、夏場に栽培した緑茶のカフェイン含有量が多く、遮光茶園の場合、カフェインが増加します。
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>コーヒーと緑茶のカフェインは成分構造上同じカフェインです。ただカフェインの含有量が違いますし、体内への影響にも大きな違いがあります。インスタントコーヒーの場合、大体3.3%程度、つまり1杯当たり大体68~120㎎程度のカフェインを含んでいるのに比べ、緑茶のカフェイン量は約27㎎程度のコーヒーの1/3に過ぎません。また、コーヒーに入っていない渋みのカテキン成分はカフェインと結合して体内吸収を妨げ、デアニンというアミノ酸がカフェインの活性を抑えるので、コーヒーのような副作用はありません。
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>緑茶はカフェインが含まれていても体内に吸収される量が非常に少なく、むしろコレステロールを減少させて高血圧や心臓病を予防する効果があります。
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>緑茶にもカフェインが入ってはいますが、体内に吸収される量が少なく、亜鉛のようなミネラルの供給が多く、妊婦が妊娠中でも緑茶を継続的に飲めば低体重児の出産防止に効果が大きいという日本の臨床研究結果もあります。
>そのため緑茶はできるだけカフェインが少なく出るように低い温度で淹れて、水を少し冷やして飲むのがいいです。
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>そして緑茶は最初に淹れる時、緑茶の栄養分が60%程度だけ出て、2番目に淹れる時に80%の栄養分が出るので、最初に淹れて飲んで捨てると緑茶の本当の味を感じないのです。だからといって、あまり煮込まずに2~3回ほど煮出して食べるのが適当だと思います。最初に煮込んだ茶の味よりは、2番目に煮込んだ味がより深く、3番目の茶の味は、その後の味を味わうのに十分です。このように、茶を出す時には時間をうまく調節しなければならないので、待つことが必要です。

そして、冷たいお茶を飲む方もいますが、冷たいお茶は人体に対する寒気を和らげ、塀を集める副作用があるかもしれません。
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>また、あまりにも長い時間お茶を淹れると、茶の葉の中の成分が酸化されて味や香りが弱くなり、ビタミンC、P、アミノ酸が酸化されて栄養価値は下がります。ティーバッグ緑茶を使うには、水道水は必ず沸かして少し冷ましてからティーバッグを浸して淹れて飲むのですが、1日6杯くらいが適当だと思います。毎日6杯ずつ飲むと癌を予防できるそうです。しかし、緑茶の飲用率が低い地域より高い地域の住民が癌による死亡率が低いという日本のある調査結果を見ると、癌予防のために私たちが摂取しなければならない量が一定に限定されているとは言えません。
ゴーディングwrote:
>農協から緑茶の葉を買ってきて、以前麦茶を飲んでいたように…···
>緑茶の葉を大きなやかんで切って冷蔵庫保管して
>冷たく飲むんですが…···こうしてもいい方法ですか？