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[re] 검정콩은 어떻게 먹는 것이 좋은가? (퍼왔슴)

23年前
21,498

우선 콩은 날것으로 먹는 것보다 볶아 먹어야 좋다.
볶지 않고 날것으로 먹는것은 사실 선식쪽에서 접근하는 것이 빠를 듯한데 생식을 하는 사람들은 사실 모든 것을 다 날것으로 먹는데 유독 검정콩만은 예외이다.
왜냐하면 날검정콩에는 단백질흡수를 억제하는 기능이 있어 소화를 못 시켜주고 설사를 유발하기 때문에 생식으로 수년간 다져진 분들은 날콩을 섭취해도 이상이 없지만 일반인들 경우에는 부작용이 심하여 검정콩을 아주 살짝 비린내만 없애는 정도로 볶아 먹는게 좋다.
또한 갈아서 먹으면 소화 흡수가 빠르기 때문에 갈아서 많이 먹는다.

Q: 검정콩은 삶아서 먹는 것보다 볶아서 먹는 것이 몸에 더 좋은가?
A: 볶아서 먹으면 건강에 더 효과가 있다는 것이 최근의 연구에서 밝혀졌다. 물론 삶아서 먹어도 영양성분은 섭취할 수 있지만 여성호르몬을 돕는 이소플라본이나 껍질에 있는 항산화작용을 하는 물질은 볶음으로써 그 효능이 많아진다.

Q: 볶은 검정콩은 밀폐용기에 보관해야 하는가?
A: 볶은 검정콩은 곧 물러진다. 만약 물러져서 굳어버리면 먹기가 힘들다. 이때 다시 한 번 렌지에서 가열시킨 다음 말리는 것이 좋다. 또 굳어진 콩에 끓는 물을 부어서 마시고 콩도 함께 먹도록 한다.

Q: 볶은 검정콩을 먹어서는 안 되는 사람이 있나?
A: 누구나 먹을 수 있다. 다만 어린이나 노인은 닥딱해서 먹기가 어려울 것이므로 가루로 내서 섞거나 끓는 물에 타서 차로 마셔도 된다.

Q: 볶은 콩밥은 오래 두어도 되나?
A: 괜찮긴 하지만 오래두면 밥 색깔이 변하고 굳어진다. 냉장고에 보관했다가 먹을 때 다시 데워서 먹도록 한다.

Q: 검정콩에 대신 메주콩(대두)을 볶아 먹어도 되는가?
A: 검정콩 껍질에는 항산화작용을 하는 성분이 들어있지만 메주콩에는 이 성분이 없다. 따라서 약으로 먹으려면 역시 검정콩이 좋다.
(그린헤어넷에서 퍼왔습니다)

>제가 약콩이랑 검정깨를 사왔는데요,
>우리 동네 농협에서는 가는 기계가 없어서 못갈아준다고 하네요..ㅜㅜ
>제가 혼자 사는 관계로 뽁아 먹고 뭐 이러기는 좀 힘드네요..물론 믹서기도 없고..ㅜㅜ
>그래서 깨가 소화안된다고 하는 글도 있지만  그냥 콩이랑 깨 날것 그 자체로 꼭꼭 씹어 먹어보았거든요..뭐 한 오분정도 아주 꼭꼭 씹었죠..계속 씹으니까 먹을만하네요..오히려 구수한 맛(?)까지 느껴질 정도로 맛있네요^^
>그런데 이렇게 복지 않고 먹으면 효과가 없나요?
>그리고 콩은 씻을 만 한데 깨는 도대체가 어떻게 씻어야 하는지 어렵네요..망같은걸로 걸러서 할려고 해도 다 빠져나가고..여기저기 그릇벽에 붙어 있고..하나씩 띠어먹는데 고생이네요.
>농협에서 산거, 봉지에 든거 꼭 씻어 먹어야 하나요? 깨끗하게 해서 포장된거 아닐까요?
>아시는분 아르켜 주세요..그리고 믹서기 아무거나 사서 그냥 갈면 깨랑 콩 모두 잘갈리나요?
>갈때 물같은거 넣고 갈아야 하나요? 전 우유는 안먹어서요..어떻게 가는지 궁금함니다.
>딴건 제처두고라도 복지않고 그냥 날걸로 먹어도 되는지 그것만이라도 가르쳐 주세요.
>그리고 깨 씻는방법도...