[テーマ討論] 薄毛の原因はタンパク質過剰

結局、薄毛の原因はタンパク質過多と無関係ではなかったようです。
子供の場合、爆発的な成長をするのでタンパク質がたくさん必要です。
しかし、このような子供のための母乳にはタンパク質含有量がわずか7%に過ぎません。

途方もない成長周期が終わり、成長曲線が緩やかになる年齢帯に入る人々には、より少ないタンパク質が必要なだけで、過度に摂取されたタンパク質は体を傷つけるというのが菜食主義者たちの主な要旨です。
http://www.youtube.com/watch?v=dElKMMfUTt8 <==映像を参考に母乳にはカルシウムもなく、たんぱく質も豊富ではありませんが、子供のための完全な食品です。
私たちが一般的に知っている牛乳のカルシウムが骨を丈夫にするようですが、実際はその逆である可能性が高いそうです。

世界で一人当たり乳製品の摂取量が最も多い国であるデンマークは、世界で最も高い骨粗しょう症の発症率を示しています。

また、最近のアメリカの医学論文では、股関節が乳製品の過剰摂取と関係があるという内容も出ています。
クローン病、アレルギー性鼻炎、過敏性大腸症候群、大腸がんなど、これらの病気もすべてタンパク質の過剰摂取と密接な関連があります。
言及された病気は、低開発国では著しく低い発症率を示しています。

ベジタリアンは、玄米には8%のタンパク質が含まれているので、すでにこれで十分だと主張しています。
もし筋力運動をするなら、一日2g程度の追加タンパク質で十分で、これでも年間10キロ以上の筋肉増大が期待できるそうです。

肉体労働、そして過渡環活動性を必要とする運動選手たちも菜食主義の献立で十分だと主張します。

http://www.youtube.com/watch?v=tFjRH4Cxd4g 私たちがよく知っているアーセナルのアルヘンウェンガー監督の場合は、選手たちに菜食中心の献立を薦めたりもします。 また、メッシは地上の肉類はやめてしまい、ロベンも最近肉類を減らして菜食中心に変えたと聞いています。

菜食主義はSHBGを増強してくれます。 明らかになったデータによると、25%以上増強され、このような増大したSHBGはさらに多くのテストステロンと結合してDHTの数値を減らしてくれます。

SHBGは動物性タンパク質と脂肪を摂取した時に減る反面、菜食主義の献立をした場合は多く増加します。 またSHBGは子供の時が一番高く、大人になって年を取るほど減るそうです。

SHBGが減ると、ガラスホルモンが増強され、ガラスホルモンの多くは5アルファの関与によって強力な活性ホルモンDHTが形成されます。 ガラスホルモンの増大は、すなわち体のホルモンバランスが崩れたことを意味し、これがすなわち脱薄毛、前立腺がんなどの原因になります。


ベジタリアンに欠かせない食品は、大豆ではなく玄米です。 玄米が基本で豆もたくさん食べると良くないです。

大豆タンパク質は、一定量を食べた場合は動物性タンパク質と違ってSHBGを増大させてくれるので、とても良いタンパク質です。

しかし、ある数値以上食べ過ぎた場合はSHBGを減らします。

グラフ上で見ると、ある程度の量まではずっと体に良い影響を与えて、臨界値を超えると動物性タンパク質のようにSHBGを減らしてしまうのです..

http://blog.daum.net/hesu8187/5113782 http://www.youtube.com/watch?v=6OPHfLqQhds <== 映像参照 したがって菜食主義で重要なことは適切な量の果物野菜であり、基本的に十分な量の良い玄米のような穀類が核心です..

青魚を食べなくてもオメガ3の問題も解決するそうです。

http://www.youtube.com/watch?v=v6_pdjMqLFU <===映像参照古代ヒポクラテスの名言は今日でも有効だということを切実に感じさせてくれますね..

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===菜食に対する誤解10種類===<誤解1つ>「人間は体内で合成できない必須アミノ酸9種類を必ず摂取しなければならないが、肉類、魚介類、卵、牛乳などにはこれらタンパク質が豊富なのに対し、菜食には1~2種類が欠乏している。」筆者も栄養学を深く勉強する前には菜食には全般的に必須アミノ酸が不足したり一部欠乏していると思っていたし、 菜食家は必ず豆を食べなければならないと誤解したことがあった。 もちろん大豆は、本担いだ人にとって素晴らしい食品であり、90年代以降、アメリカのFDAでタンパク質の質を測定する際に使用する「PDCAAS」で大豆タンパク質は、卵牛乳のタンパク価と同等の1.00満点と評価されているほどで、ほぼ本担いだ食品の中で大豆に最も多くのタンパク質が含まれている（100g当たり牛肉21g、卵12g、牛乳3.2g、大豆36.2g）。 ところが、これらの必須アミノ酸9種類は豆だけでなくイチゴ1個、キムチ1切れなど、本入った穀食にも含まれている。 ただし、その量で差があるだけだが、韓国人の食習慣は大部分が米と豆の食べ物が添えられているため、より完璧なタンパク質を摂取することができ、穀物食として適当なカロリーを摂取する限り、必須アミノ酸問題は全く議論の対象にもならない。







<誤解2>「菜食だけだとカルシウムを十分に摂取できず、骨粗しょう症にかかる恐れがある。」世界的に最も多いカルシウム摂取国である米国に骨粗しょう症患者が最高に多いのに比べ、栄養学的に骨が完全になくなるべきだったほど極少量のカルシウムを摂取する一部の国の人々がむしろ「ヨンガリ丸骨」であることをどのように解釈するだろうか？ 彼らは特別な場合でも菜食だけでもカルシウムは溢れている。 すなわち、100g当たり牛肉19mg、卵47mgに過ぎないのに比べ、ゴマには1245mg、昆布763mg、わかめ720mg、のり420mgなど全て高いカルシウム含有量を見せ、さらにその吸収率においても動物性食品は高タンパク過多な「リン」の含有量と酸性度が高く、むしろ体内のカルシウムが失われてしまうのに比べて穀菜式のカルシウムは極めて人体と相性をよくする。







<誤解3>「菜食には鉄分、亜鉛などの無機質を十分に摂取できず貧血などにかかる。」この論理は前の誤解とは異なり観点によってそのように見ることもできるが、事実は菜食か肉食かを離れて健康な食生活を営むことができなかった人なら誰でも問題になりうる部分であるにもかかわらず、あたかも菜食主義者だけが発生する問題であるかのように誤導されている。 しかし、精製していない玄米の全粒粉を主食に旬の野菜と果物、ゴマと海藻類など素朴な食卓でバランスを取れば、本だった栄養素を十分に、最上のバランスで摂取できる。 鉄分の場合も100g当たり牛肉4.8mg、カタクチイワシ2.9mg、卵1.8mg、牛乳0.1mgであるのに比べ、ゴマは10gだけ食べても1.9mg、のりは5枚(10g)を食べれば種類によって1.7~7.2mgを摂取でき、正しい菜食をする人々の中で貧血患者はほとんどいないのに比べ、相対的に一般人の中で貧血患者がはるかに多い。 亜鉛も100グラム当たり牛肉2.8ミリグラム、卵0.39ミリグラム、牛乳0.4ミリグラムに過ぎないが、わかめと海苔には5.1ミリグラム、黒ごま7.1ミリグラム、大豆2.7ミリグラム、玄米2.06ミリグラムなど、穀物に豊富だ。







<誤解4>「菜食だけすればビタミンB12を摂取できない。」この部分はまさに卵や牛乳も食べない純粋菜食家(vegan)だけに該当しうる部分だ。 一般的にビタミンB12は動物性食品にのみ含まれていると知られてきたのが事実だ。 だが、「世の中に最も多くありふれたものが最も大切なものだ」という自然の真理がこの部分で間違っているはずがない。 実際、昔の人々はこのような栄養学的知識が全くなくても健康だったが、知ることが病気だとむしろ栄養学が発達し、純粋菜食だけでは唯一この栄養素が欠乏することができると指摘されてきた。 ところが最近、分析技術が発達し、ビタミンB12が人体内でも少量合成されると主張する学者もおり、純粋な穀菜食の中でもキムチ、味噌、醤油、酢、新鮮草、レンコンのりなどに含まれていると明らかになっている。 さらに、他のビタミンB群の場合には、必要以上に摂取されると排泄されるのに比べ、B12はほとんど再び人体内に再吸収されて活用されるため、一日必要量も極少量だが、我が国ではまだ明確な基準がなく、米国は2.4マイクログラム、欧州連合1.5マイクログラム、WHOでは1.0マイクログラムを推奨量と定めている。 この程度の分量なら、私たちが日常的に食べるキムチ（もちろん塩辛を入れていない菜食キムチにも含まれている）だけでも十分摂取でき、さらに海苔は2枚（4g）だけ食べても米国の推奨量の1.3倍に達する3.1マイクログラムを摂取することができる。







<誤解5>「成長期が過ぎた大人たちと患者たちには菜食が必要だが、幼児や子供、青少年の成長、妊婦と老人の栄養のためには必ず肉食が必要だ。」食べたものがまさに血になり骨格に変わる成長期には成長を止めた大人たちより一層きれいで自然に近い食べ物を食べさせなければならない。 昔から「血が澄んでこそ健康だ」と言われてきたが、成人にも有害な動物性高タンパク質高脂肪食を子供や青少年、さらに生命を宿した妊婦が必ず食べなければならないという誤った常識で肉類中心の食事をすると、血がべたつき、それによって栄養をまともに供給されない身体が正常に発育できなくなるということはあまりにも自明だ。 特に、外国の食べ物を輸入する際には非常に厳しい米国FDAで畜産業界に公式許可した人工化学物質が畜産物に143種(このうち42種が発がん性物質で20種類が胎児奇形を起こす可能性がある)、乳製品に82種を許可した実情で、妊婦はもちろん大人に比べて体表面積が小さい成長期の子供であればあるほど肉類自体の解毒と共に環境ホルモンなどによる被害はさらに大きくならざるをえない。 これは最近SBSで放送した「よく食べてよく生きる方法」で、ソウル市内の青少年の髪の毛の中に蓄積された重金属の数値がかなり高かったが、菜食中心の食事をする三育高校の生徒は相対的にはるかに重金属の蓄積が少なかったという実験からもよく分かる。 さらにダイオキシンの含有量は魚が最高値であり、乳製品、肉類がその次の順位に上がっているほど深刻な実情で、菜食だけでも十分な栄養を供給できるのに、あえて動物性食品を食べながらさらに大きな危険を甘受する必要があるだろうか？ また、人生の冬に入って消化力が弱くなっていく老人たちに最も消化しにくい動物性食べ物を食べさせることは自然の理にも反する。




<誤解6>「事務室にいる人とは違って、きつい仕事をしなければならない労働者や運動選手は肉類を必ず食べてこそ力を使うことができる。」ベジタリアンの運動選手


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ナブラ·チロワ（ウィンブルドン9回優勝）マレー·ローズ（水泳五輪3冠）デビッド·スコット（鉄人競技6冠）エドウィン·モーゼス（ハードル五輪2冠）ビル·ウォルトン（有名なバスケットボールスター）クォン·ヨンチョル（現在51歳、 格闘技世界チャンピオン）

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昔の作男の茶碗を知っているか？ 彼らは今の汁椀よりもっと大きくて高い茶碗にご飯をたくさん積んでキムチや醤油一つにご飯を食べた。 今日でもジャイナ教徒や数多くの低開発国家の人々は、栄養素を摂取できない極度の貧しい生活でない限り、全粒粉パン玄米のような全粒穀物を80%以上食べ、それも少食しながらも、一日（チョンリ）にマラソン距離だけ歩き、人力車を引いて旺盛な体力を誇る。 彼らにむしろ肉類を供給すると、力が入らないと知られている。 また、数多くの客観的な実験と統計は菜食家が一般人より持久力が良く、疲労回復度がより速いと発表しており、世界的に有名な運動選手の中に菜食家が多いということはこれをよく立証する。


<誤解七>「人間はもともと雑食動物として創造されたのではないか」旧約聖書の創世記を見ると、人だけでなく両獅子をはじめとするすべての生命体の陰本が菜食であったことが分かり、我が国の上古史を書いた{不渡地}にも初めて人間は地から湧き出る「地乳」を食べたとされており、科学的にも人間が菜食動物であることはあまりにも自明だ。

区分 1. 肉食動物 2. 人間-果物を食べる動物-草食動物 皮膚 1. 夜に狩り、汗腺がなく舌で発散 2. 昼に活動、汗腺が多くて肌の発散歯 1. 鋭い牙の発達、食べ物を細い奥歯未発達 2. 牙が発達できない。 穀食に適した奥歯発達食欲 1.生きている動物を見るとよだれを垂らす 2.果物、穀食を見るとよだれを垂らす唾液腺 1.小さな唾液腺があり、プチアリン酵素微分比 2.唾液腺がよく発達し、穀物消化に適した多くのプチアリン酵素分泌胃酸 1.動物筋肉など消化のための強い塩酸、飽和脂肪コレステロール処理卓越 2.肉食動物の20分の1程度胃酸、飽和脂肪コレステロール処理未熟内臓 1.急速に腐敗する肉の迅速な排出のために内臓は体の長さが3倍短く、滑らかな腸2。 徐々に穀菜食の栄養分を吸収するために内臓の長さは体の12倍であり、シワが深くたくさんできる<誤解8>「食べ物は体質によって食べなければならず、肉食が必要な体質と菜食が必要な体質がある」。漢方医学は根本的に「食べ物がすなわち薬だ」という観点を持っており、「薬(藥)」を意味する漢字を見ると、「草(?)」と「楽しさロック(楽)」となっている。 すなわち、「草（菜食）を食べて楽しむ姿」と解釈できるのだ。 漢方医学で体質医学は真理を相対的に眺めるという側面で有益な面が多いのも事実だが、ホ·ジュン先生をはじめとする数千年の間、漢方医学は大きく陰陽体質に分けて人を眺め、イ·ジェマ先生の思想医学でも治療のために体質を利用しただけで、決して食べ物を体質によって分けて食べろとは言わなかった。 思想八相体質医学の論理どおり、韓国の人口はもちろん、世界的にも最も割合が少ないという太陽人（思想体質）や金羊人（八相体質）だけが菜食をしなければならないなら（この二つの体質は肉類さえ食べれば良くないだけで、魚は食べれば食べるほど良いという）、僧侶たちの大部分が病気になるべきであり、肉をほとんど食べられなかった昔の人々は大部分病気にかかったはずであり、人間が肉食動物として創造·進化されるべきだった。 菜食動物のウサギや牛のゾウにも体質があって肉食をすべきか？


<誤解9>「菜食中心の食事をしていた時代に比べて動物性食べ物をたくさん食べ始めて以来、平均寿命が増えたことを見れば肉食が必要なのではないか」平均寿命はまさに統計のいたずらに過ぎない。 平均寿命というのは、特定の年に生まれた乳児が生きられる「期待余命」のことだが、平均寿命が延びた真の理由は、絶対的な栄養欠乏が解消され、飲み水と生活環境の衛生がきれいになり、一部の伝染病がこのような栄養環境的要因で力が弱くなり、現代医学の一部貢献で乳児死亡率が劇的に低くなったためだ。 実際に5歳以前の死亡率は過去に比べて急激に高まったが、30代以上の年齢帯を比較してみると、わずか2~5年程度増えただけだ。 これは、以前のように健康に暮らしていて突然死ぬタイプよりは、病床で長い歳月を延命しながら生きることができる医学技術の進歩のためであり、決して動物性食品の貢献ではないのだ。 世界的な長寿村の食事や僧侶たちの食事が菜食中心ないしは完全菜食であり、彼らの寿命が最も長く、医学力学的な数多くの統計は菜食家たちが肉食家たちより5年以上長生きすると報告している。


<誤解十>「菜食中心の食生活が成人病予防と長寿には有利かもしれないが、菜食家たちは精力が弱い」それこそ滑稽な誤解に過ぎない。 許浚（ホ·ジュン）の『東医宝鑑』によると、「天と地の間で人の生命を維持させるのが穀物だ。（中略）宝（補）するのが強く、排泄がよくできるため、長い間食べても嫌ではない。 だから人にとても良い」と言っており、元気(エネルギー)を意味する「気」の字の一番下にある字も穀物を意味する「米(米)」の字だ。 精力というのは単に性生活と関連したものではなく、人間の本であれ、生活において最も基本的な力である。 菜食を通じて生活習慣病が予防治療され、澄んだ血が生成されるということは、最も強力な精力が育つという意味だ。 長寿村の老人たちは80歳を過ぎても子供を産み、僧侶たちを解剖してみると内臓が若い人たちのように柔らかくて弾力があるという。 肉食をすると精力が生まれると考えるのは、真の精力ではなく性的な欲望が生まれるということであり、それは動物の血とコレステロールが過剰に体内に流入するため、一時的にそのような感じがするだけだ。 人間は一生、自分が食べる茶碗と精液の量を生まれつき持っているというのが東洋医学的な見解だと見る時、菜食の力で育てられた真の精力ではない欲望は、むしろ精力の早期減退と老化を煽るだけだ。



以上で菜食に対する誤解が持っている限界と偏見について調べてみました。 米国栄養学会では「よく練られた菜食こそ健康に良い食べ物」とし、菜食がますます主流になることを展望しています。 これまで議論された文章を通じて、バランスの取れた食事は決して動物性の食べ物が含まれたバランスではなく（韓医学での「まんべんなく食べる」というのは6つの味をまんべんなく食べるという意味）、道程を最小化した通穀食と豆、旬の野菜、果物、海藻類などを真に「バランスよく」、それも「小食、感謝の気持ちをいっぱい込めて食事をし、歩くことと健康な労働、世の中を愛する平和な心が調和を成す「菜食(菜, 植物の寛大で包容する平和な方式)」生活こそ私たち皆の健康という地球のためになる一日が早くなる。 もちろん、選択は、本なりの人の心にかかっているはずです。 しかし、その選択のための扉は一見狭いように見えますが、もう少し見てみると実に広くて香ばしいものが見つかるでしょう。

内容出典:www、veg、or.kr