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Re: 대탈출님~콩에대해서 질문이염

24년 전
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대탈출입니다.
우선 저를 믿는다니 고맙네요.
사실 콩과 깨 때문에 제 메일로 구해 달라는 연락이 많이와요.
저는 처가가 시골이고 농사를 짓기 때문에 다 갈아서
장모님이 보내주거든요.
요즘 계절이 콩을 구하기 어려운 시기인가봐요.
겨울이 다가오면 시골에도 콩을 시장에 다 내놔 많이 없다네요.
한달 전만해도 많았다는데......
구할지 어떨지, 얼마나 걸릴지 모르겠지만 나중에 구하면 연락 드릴께요.
우선 농협에서 사서 드세요.
콩을 사실때는 서목태라고 있어요 일명 약콩,쥐눈이콩이라고 하지요
예전에는 찾는사람이 없어 많이 재배를 하지 않았는데 요즘은 약에 좋다는 얘기가 돌면서 찾는 사람이 많아 재배하는 농가가 늘어 구하기는 서리태보다 훨씬 쉬워요. 그리고 가격은 서리태가 좀더 비싸요. 이상하게 농촌에서 서리태는 심기는 많이 심었는데 수확량이 작았다고 하네요. 서리태란 첫서리 내릴 때 따는 콩이라고 해서 붙은 이름으로 검정콩의 한 종류. 겉모양은 서목태 보다 조금 큰모양이지만 껍질을 벗기면 속이 노란 것이 아니라 파란색으로 밥에 넣어 먹으면 고소한 맛을 내고 서목태는 검정콩의 일종으로 껍질은 까맣고 크기는 보통 검정콩보다 훨씬 잘아 마치 쥐눈 같다고 쥐눈이콩이라고도 하며 속은 노랗고 예전에 콩나물콩이라고 속이 파란것도 있는 것으로 알고 있습니다. 약콩을 일찍 수확하면 속이 파란색깔이라 속이 파란 약콩도 있다고 하네요.
그럼 대머리탈출을 위해

먹는방법은
콩은 약콩이라고 있어요.
일명 쥐눈이콩 (약콩,서목태: 쥐의 눈 모양)임. 서리태는 아님
작아서 그렇겠죠. 속은 노란색입니다.
선식코너에도 있어요. 갈아 놓은것도 있구요.
머리난다고 많이 사가신다는데 가격이 그냥 콩을 사느것보다
가격이 약 2배 더라구요. 믿어야 하지만 국산인지도 모르겠구요.
그래도 믿고 사시려면 농협이 좋겠죠.
농협 하나로 마트에 가면 팔아요.
깨끗이 선별해서 나왔기때문에 쓰기에 편한데
그래도 큰종이위에 펴 놓고 불량콩을 가려내세요. 그냥해도 되고요
그 다음 깨끗한 마른 화장지나 수건으로 한번 콩을 닦으세요.
그런 다음에 아무것도 넣지 않은 후라이팬( 납작한 것보다 둥그런것이
좋겠죠)에 아무것도 넣지마시고
콩은 한꺼번에 볶지마시고 종이컵으로 한껍 정도의 양씩 볶으세요.
왜냐하면 한꺼번에 볶으면 타고 골고루 익지 않기 때문 이죠.
약한불에 나무주걱으로 저으면서 콩을 볶으면 됩니다.
콩을 볶다보면 콩 껍질이 벌어집니다.2에서 3미리 벌어지면 콩이
볶아진거예요. 이때 너무볶으면 콩이 타기때문에 주의해야합니다.
콩이 볶아진후 바로 먹어보면 물렁하거든요.
그럴땐 콩을 식히세요. 다시콩을 먹어보면 바삭할 것입니다..
검정참깨는 따로 조금씩 볶으시면 됩니다.
이것도 차갑게 식히세요..
그리고 다시마를 구입한후 햇빛에 말려( 종이처럼 바삭소리가 날정도로)
믹서기에 갈아 자연식와 섞어 드시면 따로 드실 필요는 없죠.
다시마는 말리면 양이 너무많이 줄어요.
그러니 다시마는 갈은후 조금만 넣으면 됩니다.
갈때는 믹서기에 넣고 갈던가 아니면 방앗간에서 가세요.
그런후 콩, 깨, 다시마가루를 섞어서 비율은 2: 1: 0.3 정도
하루에 2,3번 공복에 2-3스푼씩 우유나 두유에 타 드시면 됩니다.
궁금한점 있으시면 올리세요.

사랑이 wrote:
> 대탈출님께 여쭤보구 싶은게 있어서여.
> 저기 요 밑에 글보면 시골에서 콩을 사셨다고 했는데
> 저두 시골에서 좋은콩사고 싶은데 제가 차가 있는것두 아니구 해서
> 시골에서 사오기도 좀 그렇쿠....
> 그래서 지성한데염.
> 저기..저...대탈출님께 구입할순 없나여?
> 검정깨두 그렇쿠...
> 전 여기에 와서 대탈출님의 글을 읽고 많은 도움두 되었구 위로도 되었거든요
> 물론 다른 대다 식구들한테두요.
> 그래서 대탈출님이라면 믿을수 있을꺼 같아요.
> 그리고 검정깨하고 약콩하고 다른거 이것저것 넣쿠 싶은데 배합율도 모르겠구...지성한데 리플좀 달아주셔요.
>
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