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Re: 녹차에 대한 모든것 (성분,효과.영양,맛있게 먹는법)

24년 전
1,575

대탈출 wrote:
> 대탈출입니다.
> 제가 예전에 올렸던 글을 다시 올립니다.
질문에 도움이 되실 것입니다. 참조 하세요
> 녹차를 옅게 마시려면 가능한한 카페인이 적게 우러나도록 낮은 온도에서
우리고, 물을 약간 식혀 마시면 됩니다.
그리고 녹차는 첫번째 우려드실때 녹차의 영양분이 60%정도만 우러나고 두번
째 우려드실때 80%의 영양분이 우러나기 때문에 첫번째 우려드시고 버리시면
녹차의 진짜 맛을 느끼지 못하는 것입니다.
그렇다고 너무 많이 우려내지 마시고 2-3번 정도 우려내어 드시는 것이 적당
하다고 봅니다.
처음 우려낸 茶 맛보다는 두 번째 우려낸 맛이 더욱 깊고 세 번째 茶 맛은
그 끝맛을 음미하기에 충분합니다.

> 녹차마을로 유명한 전남보성에 가보면 그마을 주민들이 녹차엽을 따서 그냥 입에 넣고 씹어 먹는것을 본적이 있습니다. 녹차는 원래 끓여 먹는것보다 차엽을직접 먹는것이 효과가 큰 것으로 알고 있습니다.
>
> 녹차의 카페인 함량은 커피에 비해 높은 편이지만, 차를 우릴 때 낮은 온도로 우리면 차엽 중의 카페인 성분이 60∼70% 정도만 우러나와 한잔에 카페인 녹차가 커피보다 훨씬 적은 편입니다. 한 잔의 카페인 함유량을 비교할 경우 차는 대개 27㎎ 정도인데 비해 커피는 66㎎으로 녹차보다 월등히 많습니다.
>
>
> 또한 녹차 중에는 커피에 들어 있지 않은 카테친과 데아닌이라는 성분이 카페인과 결합되어 카페인이 불용성 성분으로 되거나 활성이 억제되기 때문에 커피와 같은 부작용이 없는 것도 차만이 갖는 특징이라 할 수 있습니다. 계절별로 볼 때 여름철에 재배한 녹차의 카페인 함량이 많으며, 차광 다원의 경우 카페인이 증가됩니다.
>
>
> 커피와 녹차의 카페인은 성분구조상 같은 카페인입니다. 다만 카페인 함량이 다르고, 체내에 미치는 영향에도 큰 차이가 있습니다. 인스턴트 커피의 경우 대개 3.3% 정도 곧, 한 잔 당 대개 68∼120㎎ 정도의 카페인을 함유하고 있는데 비해 녹차의 카페인량은 약 27㎎ 정도의 커피의 1/3에 불과합니다. 또 커피에 들어있지 않은 떫은맛의 카테킨 성분은 카페인과 결합하여 체내 흡수를 방해하고, 데아닌이라는 아미노산이 카페인의 활성을 억제하기 때문에 커피와 같은 부작용이 없습니다.
>
>
> 녹차는 카페인이 함유되어 있어도 체내에 흡수되는 양이 매우 적고, 오히려 콜레스테롤을 감소시켜 고혈압이나 심장병을 예방하는 효과가 있습니다.
>
> 녹차에도 카페인이 들어 있긴 하지만, 체내에 흡수되는 양이 적고 아연과 같은 미네랄 공급이 많아 임산부가 임신 중이라도 녹차를 지속적으로 마시면 저 체중아 출산 방지에 효과가 크다는 일본 임상 연구 결과도 있습니다.
> 따라서 녹차는 가능한한 카페인이 적게 우러나도록 낮은 온도에서 우리고, 물을 약간 식혀 마시는 것이 좋습니다.
>
> 그리고 녹차는 첫번째 우려드실때 녹차의 영양분이 60%정도만 우러나고 두번째 우려드실때 80%의 영양분이 우러나기 때문에 첫번째 우려드시고 버리시면 녹차의 진짜 맛을 느끼지 못하는 것입니다. 그렇다고 너무 많이 우려내지 마시고 2-3번 정도 우려내어 드시는 것이 적당하다고 봅니다. 처음 우려낸 茶 맛보다는 두 번째 우려낸 맛이 더욱 깊고 세 번째 茶 맛은 그 끝맛을 음미하기에 충분합니다. 이렇게 茶를 우려낼 때에는 시간을 잘 조절하여야 하기 때문에 기다림이 필요합니다. 그리고 냉차로 드시는 분들도 있는데 냉차는 인체에 대한 한기를 서리게 하고 담을 모이게 하는 부작용이 있을 수도 있습니다.
>
> 또한 너무 긴 시간 차를 우려내면 차잎 속의 성분이 산화되어 맛과 향기가 약해지며,비타민C,P, 아미노산이 산화되어 영양가치는 떨어집니다. 티백 녹차를 사용하려면 수돗물은 반드시 끓여서 조금 식힌 후 티백을 담가 우려내어 마시는데 하루 6 잔 정도가 적당하다고 봅니다. 매일 6잔씩 마시면 암을 예방할수있다고 합니다. 하지만 녹차음용률이 낮은 지역보다 높은 지역의 주민들이 암에 의한 사망률이 낮다라는 일본의 한 조사결과를 볼 때 암예방을 위해 우리가 섭취해야 하는 양이 일정하게 한정되어 있다고 할수는 없습니다.
> 녹차를 마시는 것이 자신의 생활로 자연스럽게 녹아들어 갈수록 그 효과는 더욱 발휘되리라 생각됩니다.
> 오늘은 따끈한 녹차가 생각나는 날씨네요.
> 맛있게 드시고 탈모에 도움이 되시길............
>

나래 wrote:
> > 산울림 wrote:
> > >
> > > 濃茶(농차: 진한 차)는 건강을 해친다 2001-11-16
> > >
> > >
> > >
> > > 담차(淡茶:옅은 차)는 몸을 養生하고, 농차(濃茶:짙은 차)는 건강을 해친다
> > >
> > > 茶는 정신과 두뇌를 각성시키고, 소화를 촉진시키는 등 건강에 유익한 작용을 한다. 그러나 차를 지나치게 진하게 마시면 신체를 상하게 할 수 있다. 특히 노인들은 차의 농도를 적당히 하여 자신의 신체를 건강하게 유지하도록 주의해야 한다.
> > >
> > > 일반적으로 노인들이 진한 차를 많이 마시게 되면 신체에 이상 징후들이 나타나는데, 예를 들어 위액이 희석되어 정상적인 소화할동을 방해한다. 보통 한사람의 정상적인 하루 분비위액은 1.5에서 2.0리터로, 이 정도의 위액은 되어야 매일 섭취하는 음식물을 정상적으로 소화시킬 수 있다. 그런데 진한 차를 많이 마시게 되면 위액이 희석되고, 위액의 농도를 떨어뜨려, 정상적인 음식물 소화작용을 못하게 함으로써, 소화불량, 복부팽창, 복통 등의 증상을 야기시키고 심지어 십이지궤양을 일으킬 수 있다.
> > >
> > > 또한 진한 차는 신체의 철분 흡수를 방해하기도 한다. 차 속에는 탄닌(tannin) 성분이 함유되었는데, 홍차는 약 50%, 녹차는 약 10%가 함유되었다. 인체가 많은 양의 진한 차를 마시면 탄닌 성분이 철분 흡수를 방해하여, 철분부족으로 인한 빈혈이 나타나게 된다. 또한 진한 차는 변비에 쉽게 걸리게 한다. 차엽중의 탄닌성분이 음식물속의 단백질 합성에 결핍 상태를 일으켜, 흡수된 단백질을 제대로 소화시키지 못해 변비 현상을 일으킨다. 변비를 앓고 있는 변비성 노인에게는 변비상태가 더 치명적이다.
> > >
> > > 마지막으로 진한 차는 혈압상승과 심장쇠약을 일으키기도 한다. 진한 차속의 카페인 성분이 심장박동을 가속시켜 혈압을 상승시키고, 동시에 진한 차의 액기스가 대량으로 혈관속에 침입하여 심장에 부담을 가중시켜, 답답함, 심작박동 이상을 통해 심부전증까지 이르게 된다.
> > >
> > > 위의 몇가지 사실을 볼 때, 옅은 차는 몸을 養生하지만 짙은 차는 건강을 해한다. 특히 요즈음같이 진한 차를 잘 마시는 것을 차 생활의 高下로 조장하고 있지만, 이것은 차장사하는 장사꾼들이 장사적인 목적을 갖고 잘못 소개한 일이다. 차는 옅게 마셔야 차의 깊은 맛까지 감상할 수 있고, 건강하게 장수할 수 있는 비결이다.
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> > > 손성구님은 전문가 친구들 Xpert(www.xpert.co.kr) 에서 ‘중국차와 녹차즐기기’ 전문가로 활동하며 수백가지 다채로운 중국차에 관한 정보를 제공하고 있습니다.
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> > > 중국차전문가 손성구 adima@netsgo.com
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> > 처음에 녹차를 타면 진하게 나오지않나여??
> > 그럼 그걸 어떻게 해야 옅게 할수 있나요?
> > 물을 많이 타면 되나요?
> > 녹차티백은 몇번 우려서 먹으면 좋은가요?
> > 하루에 녹차는 몇번이나 마시면 좋은가요?
> > 답변 부탁드립니다..
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