Q: 검정콩은 삶아서 먹는 것보다 볶아서 먹는 것이 몸에 더 좋은가?
A: 볶아서 먹으면 건강에 더 효과가 있다는 것이 최근의 연구에서 밝혀졌다. 물론 삶아서 먹어도 영양성분은 섭취할 수 있지만 여성호르몬을 돕는 이소플라본이나 껍질에 있는 항산화작용을 하는 물질은 볶음으로써 그 효능이 많아진다.
Q: 볶은 검정콩은 밀폐용기에 보관해야 하는가?
A: 볶은 검정콩은 곧 물러진다. 만약 물러져서 굳어버리면 먹기가 힘들다. 이때 다시 한 번 렌지에서 가열시킨 다음 말리는 것이 좋다. 또 굳어진 콩에 끓는 물을 부어서 마시고 콩도 함께 먹도록 한다.
Q: 볶은 검정콩을 먹어서는 안 되는 사람이 있나?
A: 누구나 먹을 수 있다. 다만 어린이나 노인은 닥딱해서 먹기가 어려울 것이므로 가루로 내서 섞거나 끓는 물에 타서 차로 마셔도 된다.
Q: 볶은 콩밥은 오래 두어도 되나?
A: 괜찮긴 하지만 오래두면 밥 색깔이 변하고 굳어진다. 냉장고에 보관했다가 먹을 때 다시 데워서 먹도록 한다.
Q: 검정콩에 대신 메주콩(대두)을 볶아 먹어도 되는가?
A: 검정콩 껍질에는 항산화작용을 하는 성분이 들어있지만 메주콩에는 이 성분이 없다. 따라서 약으로 먹으려면 역시 검정콩이 좋다.
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